9+ Cách tăng doanh thu quán Cafe giúp quán luôn đông khách

Bạn đang kinh doanh quán cafe và đối mặt với tình trạng quán vắng khách, ế ẩm, doanh thu đi xuống? Khi quán không thu hút đủ khách hàng, đó là dấu hiệu cho thấy bạn cần phải thay đổi hoặc cải thiện cách vận hành. Hãy cùng Phần mềm Marketing tìm hiểu ngay 9+ cách tăng doanh thu quán Cafe giúp quán luôn đông khách trong bài viết dưới đây.

I. Tại sao quán cafe vắng khách?

Tình trạng quán cafe vắng khách có thể xuất phát từ chất lượng dịch vụ, chất lượng đồ uống, không gian quán hoặc chiến lược marketing chưa hiệu quả.Cụ thể:

• Chất lượng dịch vụ kém: Dịch vụ thiếu chuyên nghiệp hoặc thái độ phục vụ không tốt khiến khách hàng cảm thấy không thoải mái và không muốn quay lại.
• Chất lượng đồ uống không tương xứng với giá tiền: Đồ uống không ngon, không có món đặc trưng của quán, giá cả quá cao so với chất lượng là nguyên nhân phổ biến khiến các quán cafe mất khách.
• Không gian quán không tạo dấu ấn: Giữa thị trường quán cafe mọc lên như nấm, nếu không gian quán của bạn quá bí bách hoặc không có sự khác biệt sẽ rất khó cạnh tranh.
• Không có chiến lược marketing bài bản: Quán của bạn đã được quảng bá trên Google Maps, Facebook, TikTok, Insta chưa? Bạn có kế hoạch thu hút khách mới và giữ chân khách cũ không? Nếu không có chiến lược marketing, phủ thương hiệu để khách biết tới thì việc quán cafe vắng khách là lẽ đương nhiên.

Việc nắm được gốc rễ vấn đề tại sao quán cafe vắng khách sẽ giúp bạn dễ dàng tìm ra cách tăng doanh thu quán cafe phù hợp và hiệu quả.

II. 9+ Cách tăng doanh thu quán Cafe hiệu quả nhất

Để tăng doanh thu quán cà phê, bạn cần áp dụng những chiến lược hiệu quả giúp thu hút khách hàng, cải thiện dịch vụ và tạo ra sự khác biệt. Dưới đây là các cách tăng doanh quán cafe cực hiệu quả mà bạn có thể áp dụng:

1. Nâng cao chất lượng đồ uống, sáng tạo đồ uống mới

Nền tảng của một quán cafe đông khách là chất lượng đồ uống. Để tăng doanh thu bền vững, việc đầu tiên cần làm là đảm bảo sản phẩm của bạn luôn ngon và đồng đều.

• Chuẩn hóa công thức: Rà soát và xây dựng một bộ công thức pha chế chuẩn cho tất cả các món. Điều này đảm bảo chất lượng đồ uống luôn đồng đều, dù bất kỳ nhân viên nào pha chế.
• Lắng nghe khách hàng: Chủ động xin ý kiến khách hàng về đồ uống. Một câu hỏi đơn giản như “Anh/chị thấy cà phê hôm nay thế nào ạ?” cũng có thể cung cấp thông tin quý giá.
• Bắt trend/sáng tạo đồ uống mới: Dựa trên phản hồi và xu hướng thị trường, hãy nghiên cứu và phát triển 1-2 món nước độc đáo mà chỉ quán bạn có. Món signature sẽ là lý do để khách hàng nhớ đến bạn và quay trở lại.

2. Bán cafe theo combo, tăng giá trị đơn hàng

Bán cafe là một cách tăng doanh thu quán cafe khá phổ biến và hữu hiệu. Chiến lược này giúp tăng giá trị trung bình trên mỗi hóa đơn bằng cách khuyến khích khách hàng mua thêm sản phẩm với một mức giá tốt hơn so với mua lẻ.

Ví dụ: Thay vì bán riêng một ly Cà phê giá 30.000đ và một chiếc Bánh sừng bò giá 25.000đ, bạn có thể tạo “Combo Buổi Sáng” gồm cả hai món với giá chỉ 49.000đ. Khách hàng sẽ cảm thấy được lợi, còn quán của bạn bán được thêm một sản phẩm đi kèm.

3. Cải thiện không gian quán mới lạ, tạo ấn tượng

Thực tế có rất nhiều quán cafe dù đồ uống không ngon hoặc giá đắt đỏ nhưng vẫn rất đông khách vì họ chọn đầu tư vào không gian quán.

Khách hàng thường đến quán cafe để trải nghiệm và chụp ảnh. Vậy nên bạn có thể tạo những góc “check-in”, sống ảo trang trí độc đáo theo các phong cách quán cafe vintage, cafe sách, cafe phong cách cổ trang – Hàn Quốc – Nhật Bản, cafe sân vườn, v.v

Ngoài ra, bạn cũng có trang trí quán theo concept các ngày lễ như valentine, trung thu, giáng sinh, Tết để thu hút khách hàng. Đây là mẹo giúp quán đông khách và là cách tăng doanh thu quán cafe cực hiệu quả.

4. Tổ chức sự kiện, kết hợp cafe & music

Biến quán cafe của bạn thành một điểm đến văn hóa, giao lưu, giải trí với  là một cách tăng doanh thu quán cafe cực hiệu quả, giúp quán của bạn luôn đông khách vào mỗi buổi tối hoặc cuối tuần.

Bạn có thể tổ chức các đêm nhạc Acoustic với các ca sĩ phòng trà, bán vé vào cửa có kèm theo một phần đồ uống. Ví dụ điển hình của cách tăng doanh thu quán cafe này là:

• Cộng cafe: Nổi tiếng với các Đêm Văn Nghệ, mời các ca sĩ/ban nhạc biểu diễn để thu hút khách hàng.
• Beenight: Nổi tiếng với Bee Music – các đêm nhạc giao lưu giữa ca sĩ và khách hàng. Những video ngắn về buổi biểu diễn của ca sĩ Thành Vá đã tạo nên hiệu ứng viral đặc biệt khiến Beenight được biết đến nhiều hơn.

Và rất nhiều quán cafe nhạc sống nổi tiếng ở Hà Nội như 9 P.M Coffee Lounge Music, Polygon Musik, Trịnh Ca cafe, v.v

5. Tổ chức chương trình khuyến mãi, ưu đãi

Một cách tăng doanh thu quán cafe cũng rất phổ biến là bạn có thể tận dụng các chương trình khuyến mãi để thu hút khách hàng. Tuy nhiên, các chương trình khuyến mãi cần có mục tiêu cụ thể. Ví dụ:

• Tăng lượng khách vào khung giờ vắng bằng chương trình “Giờ vàng”: Giảm giá 20% cho toàn bộ menu đồ uống từ 14h-16h các ngày trong tuần. Cách này giúp lấp đầy chỗ trống và tối ưu hóa chi phí vận hành.
• Quảng bá sản phẩm mới bằng cách tặng kèm: Tặng một sản phẩm nhỏ đi kèm sản phẩm mới. Ví dụ: “Tặng một bánh cookie khi khách hàng dùng thử món Cà Phê Muối mới của quán.”
• Ưu đãi cho nhóm: Áp dụng chương trình “Đi 4 tính tiền 3”. Cách làm này không chỉ tăng số lượng khách mà còn có khả năng tăng tổng giá trị hóa đơn vì các nhóm đông người thường gọi thêm đồ ăn vặt.
• Giữ chân khách hàng bằng chương trình giảm 20% cho đơn hàng kế tiếp hoặc tích điểm tặng quà:Khách hàng tích đủ số lượng yêu cầu sẽ được tặng 1 ly nước miễn phí, 1 phần quà nhỏ hoặc 1 thẻ giảm giá.

6. Marketing trên mạng xã hội

Quán cafe cần hiện diện trên các kênh online như Facebook, Instagram, TikTok để tăng độ nhận diện và thu hút khách hàng. Bạn nên tập trung vào việc đăng tải hình ảnh và video đẹp mắt về sản phẩm và không gian quán, song song đó là các nội dung mang tính giải trí, bắt trend để tiếp cận tệp khách hàng Gen Z trẻ trung, năng động.

Để marketing hiệu quả tăng doanh thu cho quán mà không phụ thuộc vào chi phí quảng cáo đắt đỏ, bạn có thể tận dụng bộ tứ phần mềm phủ thương hiệu, kéo khách, chốt đơn trên Facebook cực kỳ hiệu quả của Phần mềm MKT:

• MKT UID: Quét data khách hàng tiềm năng trên Facebook, từ hội nhóm, fanpage đến các bài viết có tương tác cao để lọc ra tệp data chất lượng, phục vụ cho các chiến dịch marketing quán cafe.
• MKT Care: Đăng bài tự động, phủ sóng thương hiệu 24/7 trên các trang cá nhân, hội nhóm. Hỗ trợ kết bạn, nhắn tin, seeding thu hút khách hàng.
• MKT Page: Quản lý không giới hạn fanpage, tự động đăng bài, đăng reels, seeding giúp fanpage bán hàng luôn hoạt động sôi nổi.
• MKT Viral: Tải video hàng loạt không logo, hỗ trợ nhân bản video gốc thành hàng trăm video khác nhau với hơn 1000 hiệu ứng, giúp bạn có nguồn tài nguyên video vô hạn để đăng đa nền tảng.

7. Tối ưu quán cafe trên Google Maps

Rất nhiều khách hàng lựa chọn quán cafe bằng cách tra Google Maps để xem địa chỉ, thông tin thực đơn, giờ mở cửa cũng như tham khảo các đánh giá tại đây. Vì vậy, cách tăng doanh thu quán cafe hiệu quả là bạn cần khiến quán cafe nổi bật trên Google Maps để tăng doanh thu cho quán:

• Cập nhật thông tin đầy đủ và chính xác: Đảm bảo đầy đủ thông tin địa chỉ, số điện thoại, giờ mở cửa.
• Thêm hình ảnh chất lượng cao: Đăng tải nhiều hình ảnh đẹp về không gian quán, đồ uống, đồ ăn và cả thực đơn. Hình ảnh chân thực và hấp dẫn sẽ thu hút khách hàng ghé thăm.
• Tăng đánh giá Google Maps: Một quán cafe có nhiều đánh giá tích cực về đồ uống, không gian quán, đặc biệt là đạt từ 4.8-5/5 sao sẽ tạo được sự tin tưởng lớn, giúp khách hàng thêm ấn tượng vào quán của bạn.

8. Cải thiện chất lượng dịch vụ

Hãy đảm bảo rằng nhân viên của bạn luôn được đào tạo bài bản về kỹ năng phục vụ khách hàng cũng như kỹ năng pha chế. Một dịch vụ thân thiện và chuyên nghiệp sẽ giúp khách hàng cảm thấy thoải mái và muốn quay lại, từ đó tăng doanh thu ổn định cho quán cafe.

Ngoài ra, bạn có thể thử đào tạo kỹ năng bán hàng gia tăng (upselling), hướng dẫn nhân viên cách mời khách dùng thêm sản phẩm một cách lịch sự. Ví dụ: Khi khách hàng gọi 1 ly cà phê, nhân viên có thể gợi ý: “Quán có bánh sừng bò mới ra lò, rất hợp để dùng chung với cà phê ạ. Anh/chị có muốn dùng thử không ạ?”.

9. Hợp tác với KOL, KOC review quán cafe

Hợp tác với những người có sức ảnh hưởng là một cách PR hiệu quả để tăng độ nhận diện cho quán. Một bài đánh giá/ video review chân thực từ họ có thể tiếp cận hàng nghìn khách hàng tiềm năng cho quán cafe của bạn, từ đó tăng doanh thu hiệu quả.

10. Tối ưu bán hàng qua ứng dụng giao đồ ăn

Việc bán đồ uống qua các ứng dụng như GrabFood, ShopeeFood đã trở thành một kênh doanh thu quan trọng của nhiều quán cafe. Với cách tăng doanh thu quán cafe này, bạn có thể:

• Tạo combo và ưu đãi độc quyền online: Xây dựng các combo chỉ bán trên ứng dụng để thu hút khách hàng. Ví dụ như Mua 2 tặng 1 chỉ áp dụng cho đơn hàng đặt qua app.
• Tham gia các chiến dịch của ứng dụng: Chủ động tham gia các chương trình khuyến mãi lớn của nền tảng như Freeship Xtra, các ngày sale đôi (10/10, 11/11)… Việc này giúp gian hàng của bạn được hiển thị ở những vị trí nổi bật và tiếp cận được nhiều khách hàng hơn.

Kết luận

Trên đây là tổng hợp 9+ cách tăng doanh thu quán cafe hiệu quả nhất, từ các mẹo giúp quán đông khách đến các chiến lược marketing quán cafe phổ biến. Hy vọng bạn đã tìm được những giải pháp phù hợp để giúp quán luôn duy trì lượng khách ổn định. Chúc bạn thành công!